Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 05 JUL 2018 - 08H43

Pastel Santa Clara


Para sobremesa um delicioso Pastel Santa clara!

Pastel Santa Clara

Ingredientes do recheio:

- 500ml de água

- 250g de açúcar refinado

- 150g de farinha de amêndoas

- 10 gemas de ovos

Modo de Preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque a água, o açúcar misture e deixe no fogo até obter um ponto de uma calda cerca de 4 minutos de cozimento.

2. Após esse processo retire do fogo e adicione a farinha de amêndoas, as gemas e misture.

3. Volte ao fogo mexendo e cozinhe em fogo médio por cerca de 8 minutos até chegar ao ponto de brigadeiro.

4. Coloque em uma manga de confeitar.

5. Reserve.

Ingredientes da massa:

- 600g de farinha de trigo

- Sal a gosto

- 100g de ovos

- 300ml de água

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o sal, os ovos e água os poucos.

2. Sove com as mãos ou na batedeira até formar uma massa lisa, deixe descansar por 30 minutos.

3. Abra a massa com o auxílio de um rolo polvilhando farinha de trigo até ficar bem fina, quase transparente.

4. Faça cortes em retângulo e recheie com o creme reservado. Feche os pasteis dobrando a massa apertando bem para não vazar o recheio.

5. Arrume em uma assadeira untada e asse em forno a 180°C por 15 minutos.

6. Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro.

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