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Pastelim com crumble de castanha de baru - 27 de abril de 2018


O chefe Fernando de Oliveira te ensina a fazer o delicioso pastelin com crumble de castanha de baru para a sobremesa especial de Goiás. Confira a receita:

Pastelim com crumble de castanha de baru
Crumble de castanha de baru
Ingredientes:

100g de farinha de trigo
100g de manteiga
100g de castanha de baru triturada
100g de açúcar
Modo de preparo:
1. Em um recipiente misture a farinha de trigo, a castanha de baru triturada, a manteiga e o açúcar
até obter uma textura homogênea e sem grumos.
2. Em uma assadeira com papel manteiga, abra a massa e leve em forno pré-aquecido a 180°C, por
um tempo aproximado de 10 minutos.
Pastelim
200g de farinha de trigo
100g de banha de porco
5g de fermento em pó
2 ovos
200g de doce de leite
Modo de preparo:
1. Coloque os ingredientes secos em uma tigela.
2. Misture-os e faça um vácuo no centro.
3. Acrescente os ovos, a banha, amasse bem e deixe descansar em geladeira por 10 minutos.

4. Abra a massa em forminhas de empada, trabalhando as bordas e leve ao forno para pré-assar
por cerca de 15 minutos em forno a 180°C.
5. Retire do forno, recheie com doce de leite e retorne ao forno, quando o doce estiver fervendo,
retire do forno.
6. Desenforme, espere esfriar e sirva.

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