Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 11 FEV 2019 - 15H57

Pastilha de couve-flor por Leo Roncon

Molho de iogurte com coentro

Ingredientes:
400g de iogurte natural
Coentro a gosto
Suco de ½ limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma tigela com o iogurte coloque coentro, suco de limão e misture.
2. Tempere com sal e pimenta. Finalize com azeite.
3. Sirva com a pastilha de couve flor.


Pastilha de couve flor

Ingredientes:
500g de couve flor
Azeite a gosto
2 dentes de alho
Cúrcuma a gosto
Canela em pó a gosto
100g de cebola
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coentro a gosto
200g de massa filo
160g de amêndoas
1 ovo

Modo de preparo:
1. Processe a couve flor crua. Reserve.
2. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.
3. Adicione a cúrcuma, a canela e deixe tostar.
4. Coloque a cebola e a couve flor reservada.
5. Tempere com sal e pimenta. Coloque o coentro e refogue.
6. Retire do fogo e deixe esfriar.
7. Abra a massa filo delicadamente e faça os cortes desejados.
8. Coloque uma pequena quantidade do recheio frio sobre a massa, coloque amêndoas por cima e feche amassa apertando formando um triangulo. Passe ovo para selar a massa.
9. Coloque sobre uma assadeira com papel manteiga e pincele ovo.
10. Leve ao forno a 180°C por 20 minutos ou ate estar dourado.
11. Retire do forno e sirva com o molho de iogurte e coentro.

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