Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 08 AGO 2019 - 15H24

Pato assado com especiarias

Canoa de batata doce assada

Ingredientes:

3 batatas doce

Sal e pimenta-do-reino a gosto

100g de cebola chalota

Tomilho a gosto

Alecrim a gosto

Modo de preparo:

1. Corte a batata em canoa. Corte ao meio e depois corte no comprimento quantas vezes você achar necessário. Coloque em uma assadeira, coloque as cebolas, tempere com sal e pimenta-do-reino, polvilhe alecrim e tomilho a gosto.

2. Leve ao forno 200g por 30 minutos. Sirva quente.

Pato assado com especiarias

Ingredientes:

10g de cardamomo em pó

10g de anis-estrelado

3 folhas de louro

10g de cebola em pó

10g de alho em pó

10g de pimenta síria

2 canelas em pau

10g de pimenta-da-jamaica

Sal a gosto

6 coxas de pato

250ml de suco de laranja

150ml de vinho branco

Cascas de laranja a gosto

Modo de preparo:

1. Em um processador, coloque o cardamomo em pó, o anis estrelado, 3 folhas de louro, cebola em pó, alho em pó, pimenta síria em pó, canela em pau, pimenta da jamaica, tempere com sal, processe até virar pó.

2. 6 coxas de pato. Passe uma faca para limpar em cima do osso, deixe o cabo em cima.

3. Passe a marinada em todo o pato, na parte da gordura e na parte da carne, coloque em uma assadeira, regue com suco de laranja, o vinho branco (não precisa cobrir todo o pato, coloque a cascas de laranja.

4. Feche bem com papel alumínio, certifique-se que esteja bem fechado. Leve ao forno a 150 a 160 graus, por 2 horas, tire o papel e aumente o fogo, deixe assar por mais 20 minutos.

5. Sirva com a canoa de batata doce e decore com flores comestíveis.

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