Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 10 SET 2018 - 14H17

Pavê de amendoim com crocante de doce de leite

Na sexta-feira (7), Fernando de Oliveira trouxe um pavê de amendoim com crocante de doce de leite.


Pavê de amendoim

Ingredientes:

- 60ml de gemas de ovo pasteurizadas

- 100g de manteiga sem sal

- 100g de açúcar refinado

- 150g de amendoim sem pele

- 300g de creme de leite fresco

- 50ml de água

- 50ml de licor de cassis

- 200g de biscoito de maisena


Modo de preparo:

1. Para o creme, em uma tigela coloque as gemas, a manteiga, o açúcar e misture.

2. Adicione o amendoim triturado, o creme de leite batido em ponto de chantilly e misture. Reserve.

3. Para a calda, misture a água e o licor de cassis, regue a bolacha de maisena e reserve.


Ingredientes da montagem:

- 100g de chantilly

- 200g de doce de leite

- Canudo de biju


Montagem da torta:

1. Em um recipiente de sua escolha, coloque uma camada da bolacha reservada.

2. Por cima, coloque o creme de amendoim e espalhe.

3. Repita o processo até preencher o recipiente. Leve à geladeira por 30 minutos.

4. Decore a gosto, com chantilly e doce de leite.

5. Finalize com canudinhos de biju.


Crocante de doce de leite com amendoim

Ingredientes:

- 50g de amendoim

- 50g de doce de leite

- 50g de farinha de trigo

- 20g de açúcar refinado

- 40g de manteiga


Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque o amendoim, o doce de leite, a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga.

2. Misture bem até formar uma massinha.

3. Espalhe em uma assadeira forrada e leve ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos.

4. Retire do forno e quebre. Reserve.

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