Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Pavê morno de banana e chocolate

Pavê morno de banana e Chocolate

Ingredientes da farofa:

- 400g de farinha de trigo

- 5g de fermento químico

- 5g de canela em pó

- 300g de açúcar refinado

Modo de preparo:

1. Acrescente todos os ingredientes em uma bacia grande e misture bem. Reserve.

Ingredientes da gemada:

- 3 ovos

- 2 claras

Modo de preparo:

1. Na batedeira bata os ovos e as claras, até ficar bem leve, clara e fofa.

2. Reserve.

Massa e montagem:

- 1kg de bananas

- 50g de manteiga

- 175g de chocolate meio amargo

- Chantilly a gosto

- Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

1. Fatie as bananas ao meio e forre o fundo de um pirex 25X35 com a metade das bananas e reserve.

2. Por cima das bananas espalhe metade da farofa já pronta.

3. Cubra com a gemada.

4. Regue com a manteiga derretida por cima para umedecer a massa.

5. Faça novamente o mesmo processo, banana, farofa, gemada e manteiga.

6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 40 minutos.

7. Após assado, com o bolo ainda quente espalhe os pedaços de chocolate pela superfície de todo o bolo, apertando um pouco.

8. Decore com chantilly e canela em pó a gosto.

Tuille de canela

Ingredientes:

- 30g de manteiga

- 5g de canela

- 30g de açúcar

- 30g de farinha de trigo

- 30g de clara

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture a manteiga em temperatura ambiente, a canela, o açúcar, a farinha e a clara.

2. Misture bem até formar uma massa homogênea.

3. Espalhe a mistura cobre um papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.

4. Servir como decoração de sobremesas.

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