Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 15 SET 2020 - 14H51

Peito de boi assado

Geleia de frutas vermelhas

Ingredientes:

- 250 g de frutas vermelhas

- 80 ml de mel

- 50 ml de suco de laranja

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque as frutas vermelhas, o mel e o suco de laranja, misture bem e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a geleia obter um ponto espesso, não deixe ficar muito grossa.

Peito de boi assado

Ingredientes:

- 2 kg de peito bovino

- 5 g de alho em pó

- 5 g de cebola em pó

- 5 g de páprica defumada

- 5 g de pimenta-síria

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Azeite a gosto

- 1 cebola

- 1 alho-poró

- 1 cenoura

- 1 talo de salsão

- 2 folhas de louro

- Alecrim a gosto

- Tomilho a gosto

- 1 nabo

- 2 batatas asterix

- 500 ml de caldo de legumes

- 150 ml de leite

- Salsa e cebolinha a gosto

- Brotos a gosto

Ingredientes:

1. Faça a marinada seca com o peito de boi, misture a carne com alho em pó, a cebola em pó, a páprica defumada, pimenta-síria, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.

2. Em uma panela coloque o azeite, quando estiver bem quente coloque a carne para selar dos dois lados, com a carne toda em contato com a panela.

3. Acrescente a cebola em pétalas, o alho-poró, a cenoura, o salsão, o louro(2 folhas), alecrim, tomilho fresco, o nabo, as batatas asterix com casca em cubos, coloque o caldo de legumes e o leite, deixe ferver.

4. Após ferver, leve para o forno a 180 graus de 45 minutos a 1 hora. Retire do forno e tempere com salsa e cebolinha a gosto.

5. Fatie a carne e sirva com os legumes e a geleia de frutas vermelhas, decore com brotos.

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