Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 06 NOV 2018 - 08H18

Peito defumado com mini legumes assados!

Mini legumes assado

Ingredientes:

- 100g de mini milho

- 100g de mini cebola

- 200g de abóbora cabotiá

- 100g de ervilha torta

- 100g de mini cenoura

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Azeite a gosto

- Ciboulette a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma assadeira coloque o milho, a cebola, a abóbora, a ervilha e a cenoura.

2. Tempere com sal, pimenta e regue azeite.

3. Leve para assar em forno a 180°C por 25 minutos.

4. Retire do forno e sirva em seguida.

5. Decore com ciboulette.

Peito defumado

Ingredientes:

- 1kg de peito de boi

- 20g de sal grosso

- 5g de páprica defumada

- 5g de páprica doce

- 10g de cebola em pó

- 5g de pimenta caiena

- 10g de mix de ervas de secas

- Tomilho a gosto

- Alecrim a gosto

- Pimenta-do-reino a gosto

- Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Misture o sal grosso, a páprica defumada, páprica doce, cebola em pó, pimenta caiena, mix de ervas secas, tomilho, alecrim.

2. Coloque pimenta moída na hora, azeite e misture.

3. Esfregue por toda a carne, de ambos os lados.

4. Embale a assadeira com papel alumínio e leve ao forno a 140°C por cerca de 2 horas e meia.

5. Após esse processo, retire o papel alumínio e aumente o forno para 180°C deixe por mais 30 minutos.

6. Retire, fatie e sirva em seguida.

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