Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 17 MAR 2020 - 10H29

Peixe assado com purê de abóbora e alho


Vinagrete de erva-doce

Ingredientes:

- 150g de pepino

150g de tomate

100g de bulbo de erva-doce

-2g Sementes de erva-doce

-Salsa a gosto

-150ml de vinagre

-150ml azeite

-Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture.

Peixe assado com purê de abóbora e alho

Ingredientes: Peixe

-1kg de cação cortado em cubos

-Sal e pimenta-do-reino a gosto

-50g de cebola cortadas em pétalas

-30g de alho-poró

-Tomilho fresco a gosto

-Manjericão fresco a gosto

-Suco de 1 limão

-2g de páprica doce

-Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture e leve o cação para o forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.

Ingredientes: Purê

-50g de manteiga sem sal

-200ml de creme de leite fresco

-250ml de caldo de legumes

-30g de pasta de alho

-500g de polpa de abóbora cabotiá

-Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente o creme de leite, o caldo, a pasta de alho e a abóbora. Tempere com sal e pimenta e bata bem até obter um creme.

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