Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 13 MAR 2019 - 16H00

Peixe com tangerina por Leo Roncon

Salada de cenoura e pepino

Ingredientes:
200g de cenoura
200g de pepino
100ml de suco de limão
100g de cebola roxa
Raspas de limão
Cebolinha a gosto
Salsa a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:
1. Primeiramente ralar a cenoura e o pepino.
2. Coloque o suco de limão, cebola roxa, raspas de limão, cebolinha, salsa, sal, pimenta e azeite.
3. Misture bem e sirva em seguida.

Peixe assado com tangerina

Ingredientes:
1kg de filé de trilha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
15g de manteiga
15g de farinha de trigo
300ml de suco de tangerina
Raspas de tangerina
Tomilho a gosto
30ml de shoyu
Azeite a gosto
Gomos de tangerina a gosto

Modo de preparo:
1. Tempere o peixe somente do lado da carne com sal e pimenta.
2. Para o molho, em uma panela aquecida coloque a manteiga e a farinha de trigo. Cozinhe rapidamente.
3. Coloque o suco de tangerina, raspas de tangerina, tomilho e shoyu. Tempere com sal e pimenta.
4. Em outra panela com azeite coloque o peixe com a pele para baixo e sele rapidamente.
5. Retire o peixe da panela e coloque sobre o molho quente.
6. Retire do fogo e sirva com gomos de tangerina.

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