Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 31 JUL 2019 - 15H32

Peixe empanado com coco

Banana nanica empanada

Ingredientes:

5 bananas-nanicas

150g de farinha de trigo

2 ovos

200g de farinha panko

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Descasque as bananas e corte em três e reserve.

2. Bata os ovos tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, disponha em tigelas ao lado, a farinha de trigo e a farinha panko, tempere também a farinha panko.

3. Passe o pedaço de banana na farinha de trigo, nos ovos batidos, em seguida na panko, repita o processo com todos os pedaços.

4. Em uma panela, esquente o óleo, e frite as bananas até que estejam bem douradas e crocantes.

Peixe empanado com coco

Ingredientes:

500g de tilápia

60ml de leite de coco

50ml de suco de limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

200g de coco em flocos

15g de manteiga

200g de farinha panko

10g de pimenta calabresa

Azeite a gosto

Flores comestíveis a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque a tilápia limpa e cortada em pedaços grandes, junte o leite de coco, o suco de limão, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe o peixe marinar por 1 hora em geladeira.

2. Torre o coco em flocos em uma frigideira, com um pouco de manteiga, quando ele mudar de cor ele estará pronto, esse processo é bem rápido, cerca de 3 minutos.

3. Em uma tigela, misture a farinha panko com coco em flocos, a pimenta-calabresa, e tempere com sal e pimenta-do-reino.

4. Separe o peixe da água da marinada e reserve os dois separadamente.

5. Mergulhe o peixe na marinada reservada, depois passe na mistura de farinha panko e coco em flocos.

6. Em uma assadeira, ponha o azeite, e os pedaços de peixe empanados e leve ao forno a 190 a 200 graus por 10 minutos, até que estejam dourados e crocantes.

7. Finalize com flores comestíveis e sirva quente.

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