Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 29 ABR 2020 - 10H36

Peixe na folha de bananeira

Salada de beterraba, cebola roxa e gomos de limão de siciliano

Ingredientes:

2 beterrabas cozidas e cortadas em rodelas

1 cebola roxa cortada bem fininha

Gomos de ½ limão

Azeite a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em um prato, acomode as beterrabas, a cebola, os gomos de limão e tempere com sal, pimenta e azeite.

Peixe na folha de bananeira

Ingredientes:

4 folhas de bananeira

2 litros de água

100g de gengibre fresco ralado

100g de cenoura ralada

100g de brócolis cortado bem fininho

50g de salsão picado bem fininho

4 postas de badejo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

8 rodelas de limão

Tomilho fresco a gosto

Alecrim fresco a gosto

Manjericão fresco a gosto

Água para o cozimento

Modo de preparo:

1. Corte as folhas de bananeira em retângulos, do tamanho suficiente para envolver as postas de badejo e escalfe nos dois litros de água fervente por 2 minutos, ou até que as folhas fiquem maleáveis.

2. Coloque as folhas em uma superfície, e em cada uma delas coloque um pouco de gengibre, cenoura, brócolis e salsão.

3. Ajeite as postas de badejo sobre essa cama de vegetais, tempere com sal e pimenta e coloque duas rodelas de limão por cima de cada peixe. Salpique as ervas e feche a folha de bananeira.

4. Em uma panela, ferva água e coloque um escorredor em cima, disponha as postas de peixe dentro do escorredor e cozinhe no vapor da água por 15 minutos.

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