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Peixe picante com tahine

Salada refrescante

Ingredientes:

- 100g de manga

- 100g de pera

- 50g de repolho roxo

- 1 buquê de alface frise

- 40g de queijo gorgonzola

- Dill a gosto

- 50ml de suco de limão siciliano

- 20ml de vinho branco

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 20ml de azeite

Modo de preparo:

1. Em um, recipiente, coloque o suco de limão, o vinho branco, sal e pimenta e o azeite. Mexa bem e reserve.

2. Em uma tigela, arrume todos os ingredientes para a salada e tempere com o molho reservado.

Peixe picante com tahine

Ingredientes:

- 20ml de azeite

- 1kg de cação em cubos

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 100g de farinha de trigo

- 20g de alho

- 2g de páprica picante

- 40g de alho-poró

- 50g de cebola

- Suco de 1 limão

- 100g de pimentão vermelho

- 100g de pimentão amarelo

- 80g de pimentão verde

- 800g de tomate pelado

- 250ml de caldo de legumes

- Coentro a gosto

- Manjericão a gosto

- 30g de tahine

- Raspas de 1 limão siciliano

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe com sal e pimenta, passe na farinha de trigo me reserve.

2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e coloque o peixe para selar. Sele dos dois lados e depois frite o alho.

3. Adicione a páprica, o alho-poró e a cebola e mexa tudo. Acrescente o suco de limão e os pimentões, mexa e em seguida coloque o tomate pelado, mexa mais uma vez e na sequência adicione o caldo, misture e deixe cozinhar até que o caldo engrosse, cerca de 7 minutos.

4. Desligue o fogo e finalize com o coentro, o manjericão, a tahine e as raspas de limão

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