Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 09 JAN 2020 - 14H09

Peixe Wellington

Molho de iogurte

Ingredientes:

250g de iogurte natural

Sal pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

Suco de 1 limão

Raspas de 1 limão

Modo de preparo:

1. Coloque o iogurte em uma tigela, junte o suco de limão, o azeite, as raspas de limão, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.

Peixe Wellington

Ingredientes:

40g de manteiga

120g de cebola

8g de páprica doce

1 pimenta dedo-de-moça

Endro-dill a gosto

1 berinjela

Azeite a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 pimentão vermelho

1 pimentão roxo

200g de massa folhada

40g de farinha panko

300g de pescada branca

Fatias de limão-siciliano a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, coloque a manteiga, junte a cebola fatiada, a páprica doce, coloque a pimenta-dedo-de-moça sem semente, o endro-dill, salteie rápido e deixe fritar até murchar bem. Espere esfriar e reserve.

2. Asse a berinjela em fatias, leve no forno com sal, azeite e pimenta-do-reino. Faça o mesmo processo com os pimentões, deixe que fiquem bem tostado e tire a pele.

3. Abra a massa folhada, coloque a farinha panko, por cima coloque a cebola refogada com os temperos, coloque as berinjelas em fatias, o pimentão sem pele e a pescada branca, tempere com sal e pimenta-do-reino. Por cima do peixe, coloque mais uma camada de cebola, a berinjela e os pimentões e a farinha panko por cima.

4. Feche a massa dos dois lados. Aperte a massa e feche bem, bem rente ao peixe, pincele toda a massa com ovos.

5. Leve ao forno alto, acima de 200 graus, quando a massa começar a dourar abaixe o fogo a 180 graus e deixe por 25 minutos.

6. Passado o tempo, retire do forno. Sirva quente, com uma fatia de limão- siciliano e finalize com endro-dill.

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