Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 14 JUN 2018 - 17H10

Pelmeni com molho russo

Chefs em Ação
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Copa do Mundo na Rússia já começou e o programa Chefs em Ação traz um típico prato da culinária russa para você fazer em casa: Pelmeni com molho russo.

Pelmeni

Ingredientes da massa:

200g de farinha de trigo

2 ovos

Sal a gosto

50ml de água

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture a farinha de trigo, o ovo e tempere com sal.

2. Sove a massa até formar uma massa homogênea.

3. Adicione água aos poucos caso necessário.

4. Deixe descansar por 30 minutos.

5. Abra a massa com o auxílio de um cilindro até ficar bem fino.

6. Faça cortes com um vazador.

7. Reserve.

Ingredientes do recheio:

200g de batata asterix

50g de manteiga

100ml de creme de leite

Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas até o ponto de purê.

2. Esprema a batata ou passe por uma peneira.

3. Coloque em uma panela e adicione a manteiga e o creme de leite.

4. Tempere com sal a gosto.

5. Reserve.

Ingredientes da montagem:

50ml de água

Montagem:

1. Coloque a massa na palma da mão, coloque o purê e passe água nas bordas.

2. Feche a massa apertando bem as pontas para não abrir durante o cozimento.

3. Junte as pontas dando o formato.

Ingredientes do cozimento:

1 litro de caldo de legumes

Modo de preparo:

1. Em uma panela com o caldo de legumes quente coloque os pelmeni e deixe cozinhar até que a massa fique macia cerca de 2 minutos. Cozimento rápido.

2. Assim que a massa começar a subir e tiver dobrado o tamanho, retire do fogo.

Molho russo

Ingredientes:

110g de maionese

Pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha a gosto

Salsa a gosto

15g de endro dill

30g de picles

15ml de molho inglês

Molho de pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture a maionese, pimenta-do-reino, cebolinha, salsa, endro dill, picles, molho inglês e molho de pimenta.

2. Misture bem e sirva em seguida.

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