Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 18 MAI 2020 - 14H37

Pernil com molho de ervas e ervilha

Arroz com ervas, cenoura e tomate

Ingredientes:

- 100g de arroz

- 200g de tomates

- 100g de cenoura

- Salsinha a gosto

- Cebolinha a gosto

- Manjericão a gosto

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o arroz com água e sal. Transfira para uma tigela e adicione o tomate picado sem semente, a cenoura ralada, as ervas e tempere com o azeite, sal e a pimenta.

Pernil com molho de ervas e ervilha

Ingredientes:

- 1,5kg de pernil marinado

- 3g de páprica doce

- 2g de pimenta caiena

- Ervas de provance a gosto

- 1g de cúrcuma

- 3g de cebola em pó

- 2g de cravo em pó

- 2g de canela em pó

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 400g de caldo de legumes

- 200g de ervilhas frescas

- Manjericão a gosto

- Tomilho a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque a páprica, a pimenta, as ervas de provance, a cúrcuma, a cebola em pó, o cravo em pó e a canela em pó, misture tudo e passe dos dois lados do pernil. Enrole em plástico filme e deixe na geladeira por 12 horas.

2. Depois desse período, aqueça o azeite em uma panela grande, coloque o pernil e tempere com sal e pimenta sele dos dois lados.

3. Enquanto o pernil sela, no liquidificador bata o caldo, as ervilhas, o manjericão, e o tomilho.

4. Depois de selado, coloque o caldo batido sobre o pernil, coloque o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 90 minutos com a panela tampada.

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