Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Pescada com repolho cremoso - 17 de abril de 2018


O chefe Léo Roncon ensina a fazer uma deliciosa pescada com repolho cremoso. Confira a receita a baixo:

Salada com molho de maionese

Ingredientes:
½ maço de alface crespa
½ maço de alface mimosa
½ maço de mini rúcula
60g de maionese
20g de tomate seco
15g de mostarda
Suco de ½ limão
100g de salmão
Salsa e cebolinha a gosto
Sal e pimenta-do- reino a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma tigela com a maionese misture o suco de limão, a mostarda. Tempere com sal e pimenta.
2. Regue azeite e misture. Junte a salsa e cebolinha.
3. Coloque o salmão e o tomate seco.
4. Misture bem e coloque sobre as folhas
Pescada com repolho cremoso

Ingredientes:
4 filés de 200g cada de pescada
½ repolho branco
40g de manteiga
2 dentes de alho
Azeite a gosto
30g de cebola
30ml de vinagre balsâmico ou tinto
75g de vinho branco seco
90ml de creme de leite
Salsa e ciboulette a gosto
Sal e pimenta-do- reino a gosto

Modo de preparo:
1. Tempere a pescada com sal e pimenta. Reserve.
2. Em uma frigideira aquecida coloque a manteiga e o azeite a gosto. Doure o alho e a cebola.
3. Junte o repolho escalfado por 30 segundo na preparação, misture bem. Tempere com sal e pimenta.
4. Coloque o vinho, o vinagre, creme de leite, misture e refogue.
5. Disponha o peixe na preparação e cozinhe por cerca de 10 minutos.
6. Finalize com ciboulette e salsa.

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