Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 24 JUL 2018 - 16H11

Petisco ou lanche: bolinha de berinjela com molho de parmesão

Chefs em Ação
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Quer fazer um petisco e não sabe o que? Chefs em Ação traz um opção diferente e muito gostosa: bolinha de berinjela com molho de parmesão. Confira vídeo e receita abaixo.

Bolinha de berinjela

Ingredientes:

- 1 berinjela (cerca de 200g)

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 2g de alho em pó

- Suco de ½ limão

- 1 ovo

- 150g de farinha de rosca

- 100g de queijo parmesão

- Óleo

Modo de preparo:

1. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento, faça vincos com a faca. Regue azeite tempere com sal e pimenta. Leve ao forno a 180°C por cerca de 25 minutos ou até assar por completo.

2. Após esse tempo de forno, retire toda a polpa da berinjela e leve ao processador. Tempere com sal e pimenta e processe até formar uma pasta.

3. Retire a pasta da berinjela do processador e adicione o alho, suco de limão, ovo, a farinha e por último o queijo parmesão.

4. Deixe descansar na geladeira por 1 hora.

5. Com uma panela com óleo quente frite os bolinhos até dourar por completo.

6. Retire e coloque sobre papel absorvente.

7. Sirva em seguida.

Molho de parmesão

Ingredientes:

- 200ml de creme de leite

- 60g de requeijão cremoso

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Suco de ½ limão

- Salsa e cebolinha a gosto

- 2 pimentas dedo-de-moça

- 100g de queijo parmesão

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque o creme de leite, o requeijão cremoso e mexa.

2. Adicione azeite a gosto, sal e pimenta.

3. Junte o suco de limão, salsa e cebolinha e a pimenta dedo-de-moça.

4. Por último o queijo parmesão.

5. Reserve.

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