Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 28 ABR 2020 - 16H04

Picanha de porco recheada e milho assado

Milho assado

Ingredientes:

4 espigas de milho

Azeite a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Alecrim fresco a gosto

Tomilho fresco a gosto

Cebolinha fresca a gosto

Modo de preparo:

1. Corte as espigas em 4 pedaços e coloque em uma assadeira. Tempere com sal e pimenta. Coloque as ervas e regue com o azeite.

2. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Finalize com cebolinha fresca.

Picanha de porco recheada

Ingredientes: Recheio

20ml de azeite

40g de manteiga sem sal

20g de alho

50g de alho-poró

70g de cogumelo porto belo

70g de cogumelo shitake

70g de cogumelo paris

70g de cogumelo shimeji cinza

70g de cogumelo shimeji branco

Tomilho fresco a gosto

Alecrim fresco a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e derreta a manteiga e frite o alho e alho-poró. Acrescente os cogumelos, as ervas e tempere com sal e pimenta. Refogue por cerca de 7 a 10 minutos e reserve.

Ingredientes: Picanha

1 peça de picanha de porco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio reservado

Barbante branco para amarrar

Sal e pimenta-do-reino a gosto

30g de manteiga sem sal

20g de alho

50g de cebola

1 pimenta dedo-de-moça

Suco de 1 limão

100ml de vinho branco

2 maçãs cortadas em pétalas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Abra a peça de picanha e tempere com sal e pimenta, passe o recheio e feche amarrando com o barbante. Tempere novamente com sal e pimenta.

2. Em uma panela, derreta a manteiga e sele a picanha dos dois lados. Abra um espaço na panela e frite o alho, em seguida a cebola e a pimenta dedo-de-moça. Acrescente o suco de limão, o vinho branco as maçãs e misture tudo inclusive a picanha, acerte o sal e a pimenta e cozinhe com a panela tampada por 15 minutos.

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