Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 20 NOV 2019 - 11H25

Picanha suína

Banana empanada

Ingredientes:

- 4 bananas nanicas

- Farinha de trigo para empanar

- Ovos para empanar

- Farinha panko para empanar

- Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Corte as bananas e empane na farinha de trigo, no ovo e na farinha panko, frite até dourar.

Picanha suína

Ingredientes do vinagrete:

- 150g de tomate

- 1 pimenta dedo-de-moça

- 1 pimenta jalapeño

- Chimichuri a gosto

- 70g de azeitonas preta

- 100g de cebola roxa

- 1 banana nanica

- Suco de 1 limão

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Azeite a gosto

- Coentro, salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque o tomate em cubos, a pimenta dedo-de-moça, a pimenta jalapeño, o chimichuri, a azeitona preta, a cebola roxa, a banana picada, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite, deixe descansar na geladeira de 20 a 30 minutos.

2. Finalize com o coentro, a salsinha e a cebolinha.

Ingredientes da picanha:

- 1 picanha suína

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Mix de temperos a gosto

- Azeite a gosto

Modo de preparo picanha:

1. Tempere a picanha dos dois lados com sal, pimenta-do-reino e mix de temperos.

2. Em uma panela quente, coloque o azeite, a picanha com a gordura virada para baixo e sele bem por 4 minutos de cada lado.

3. Coloque em uma assadeira, leve ao forno para assar em temperatura de 190°C a 200°C de 8 a 10 minutos.

4. Sirva com o vinagrete, a mandioca frita, a banana frita e a farofa de miúdos.

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