Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Pimentões recheados


Salada de almeirão com molho de iogurte

Ingredientes:

120g de almeirão

80g de tomate cereja amarelo

10g de pimenta dedo-de-moça

80g de iogurte natural

15ml de azeite

15ml de suco de limão

20g de hortelã fresco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, coloque o iogurte natural, o azeite, o suco de limão, a hortelã fresca picada, o sal e a pimenta-do-reino, misture bem e reserve.

2. Em uma tigela, coloque o almeirão, o tomate cereja amarelo cortado ao meio e a pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada.

3. Regue com o molho e sirva.

Pimentões recheados

Ingredientes do primeiro recheio:

20ml de azeite

20g de alho

30g de cebola

30g de azeitonas verdes

300g de carne moída

100g de molho de tomate

Salsa e cebolinha a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela aqueça o azeite, frite o alho e na sequência a cebola.

2. Acrescente a azeitona e a carne moída e mexa bem, tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto e adicione o molho de tomate a salsa e cebolinha a gosto.

3. Cozinhe por 7 minutos e reserve.

Ingredientes do segundo recheio:

80g de cogumelo shitake

80g de shimeji amarelo

80g de cogumelo japonês

20g de alho

20g de cebola

10ml de azeite

10g de manteiga sem sal

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, frite o alho e na sequência a cebola.

2. Adicione os cogumelos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture tudo e adicione a manteiga.

3. Espere derreter, salpique a salsinha e salteie, deixando cozinhar por 5 minutos.

Ingredientes para a montagem:

3 pimentões

300g de queijo muçarela

Papel alumínio

Modo de preparo:

1. Pegue os pimentões já limpos por dentro, coloque os cogumelos no fundo de cada um e em seguida preencha com a carne moída.

2. Enrole-os no papel alumínio e leve para assar em formo pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

3. Depois, retire o papel alumínio dos pimentões e cubra com o queijo muçarela, retornando ao forno para gratinar por 10 minutos, mantendo a mesma temperatura.

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