Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 25 FEV 2019 - 16H57

Pizza de couve-flor por Leo Roncon

Marinada de abobrinha

Ingredientes:

200g de abobrinha

Pimenta-do-reino a gosto

Raspas de limão

50ml de suco de limão

Azeite a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Lamine a abobrinha, tempere com pimenta, raspas de limão, suco de limão, azeite e sal.

Misture bem e deixe marinando na geladeira por 30 minutos.

Reserve para a pizza de couve flor.

Pizza de couve flor com muçarela e abobrinha

Ingredientes:

1 couve flor

30g de muçarela

60g de queijo parmesão

1 ovo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

130g de molho de tomate

180g de abobrinha marinada

100g de muçarela de búfala

Raspa de 1 limão

Parmesão a gosto

Manjericão a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo:

Para o preparo da massa cozinhe a couve flor no vapor, processe e retire o excesso de umidade espremendo em um pano de prato para eliminar todo liquido.

Sobre a couve flor coloque a muçarela, parmesão, ovo, sal e pimenta.

Misture bem.

Coloque a massa sobre uma forma forrada com papel manteiga fazendo o formato redondo.

Leve ao forno a 180°C por 15 minutos. Assim que estiver dourada retire do forno.

Sobre a massa pré-assada coloque molho de tomate e espalhe bem.

Coloque a abobrinha marinada sobre o molho, espalhe a muçarela de búfala, raspas de limão, parmesão, manjericão e azeite.

Leve ao forno a 220°C e asse por 5 minutos até aquecer e dourar levemente.

Ingredientes do molho de tomate:

Azeite a gosto

3 dentes de alho

50g de cebola

50g de azeitona preta

20g de alcaparras

Manjericão a gosto

400g de tomate pelado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

Adicione a cebola, azeitona e a alcaparra. Refogue.

Coloque o manjericão e adicione o tomate misture. Tempere com sal e pimenta.

Deixe cozinhar por 10 minutos para que evapore os líquidos.

Adicione manjericão misture, retire do fogo.

Reserve e utilize com a pizza de couve flor.


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