Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 10 JUL 2018 - 08H33

Pizza de massa folhada


Quer aprender a fazer uma deliciosa pizza de massa folhada? O chefe Léo Roncon te ensina. Confira a receita a baixo:

Molho de tomate frio

Ingredientes:
- 50g de cebola
- 100g de cenoura
- 100g de tomate
- 100ml de vinagre de maçã
- Azeite a gosto
- Sal a gosto

Modo de preparo:
1. No processador coloque o tomate, a cenoura, a cebola, o vinagre, azeite e tempere com sal.
2. Processe até triturar todos os ingredientes por completo.
3. Sirva em seguida. 

Pizza de massa folhada

Ingredientes:
- 2 discos de massa folhada 25cm
- 50g de presunto royale
- 50g de tomate cereja
- 50g de queijo brie
- 30g de geleia
- 50g de muçarela
- 50g de gorgonzola
- 50g de shimeji cinza
- 50g de shimeji branco
- 50g de cogumelo paris
- 100g de requeijão cremoso
- 50g de tomate seco
- 1 ovo

Modo de preparo:
1. Recorte dois discos de massa folhada medindo cerca de 25cm de diâmetro.
2. Em uma assadeira com papel manteiga coloque um dos discos da massa e com uma carretilha
faça marcações sem cortar.
3. Coloque 4 pequenas porções dos recheios de sua preferência sobre a massa, sem deixar que
chegue próximo a borda da massa.
4. Coloque o outro disco da massa por cima e remarque com a carretilha levemente.
5. Aperte bem as bordas para que não vaze o recheio.
6. Pincele ovo sobre a massa. Forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos e depois abaixe o forno
para 160°C e deixe finalizar o cozimento por cerca de 10 minutos.

Ingredientes do mix de cogumelos:
- 50g de shimeji cinza
- 50g de shimeji branco
- 50g de cogumelo paris
- 2 dentes de alho
- 50g de cebola
- 100g de requeijão
- Azeite a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma frigideira aquecida coloque o azeite, doure o alho e em seguida coloque a cebola.
2. Junte os cogumelos e refogue rapidamente.
3. Desligue o fogo e junte o requeijão.

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