Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 04 FEV 2019 - 16H49

Polenta gratinada por Leo Roncon

Salada caprichada

Ingredientes:

400g de maionese
Azeite a gosto
30g de mostarda
Suco de 1 limão
30g de alcaparras
Ciboulette a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Mix de folhas a gosto
100g de peito de frango
50g de salame italiano
100g de crouton
50g de ricota

Modo de preparo:

1. Em um recipiente com maionese coloque azeite e misture.
2. Adicione a mostarda, suco de limão, alcaparras, ciboulette, tempere com sal e pimenta. Misture.
3. Sobre as folhas coloque lascas de peito de frango, o salame italiano o molho e misture.
4. Por cima coloque o crouton e a ricota em pedaços.
5. Sirva em seguida.

Polenta gratinada

Ingredientes da polenta:

850ml de caldo de galinha
35g de manteiga
200g de polentina
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200g de creme de leite
Ciboulette a gosto
130g de queijo parmesão
150g de presunto ralado
150g de requeijão cremoso
Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Para o preparo da polenta aqueça o caldo, adicione a manteiga e aos poucos coloque a polentina misturando sempre para não empelotar.
2. Cozinhe até que fique no ponto desejado. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo.
3. Em um recipiente coloque metade da polenta, coloque o presunto moído, e colheradas do requeijão cremoso.
4. Cubra com o restante da polenta e espalhe bem.
5. Para o creme misture o creme de leite, com ciboulette, queijo parmesão e tempere com sal.
6. Coloque todo o creme por cima da polenta e espalhe.
7. Leve ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos até gratinar.

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