Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 27 AGO 2020 - 14H55

Porpeta de bacalhau com molho de tomate

Cabelo de anjo ao alho e óleo

Ingredientes:

250g de macarrão cabelo de anjo

2 litros de água

Sal a gosto

40g de alho frito

30ml de óleo

Modo de preparo:

1. Em uma panela, ferve a água com o sal e cozinhe o macarrão até que fique al dente.

2. Escorra e agregue o alho e o óleo.

Porpeta de bacalhau ao molho de tomate

Ingredientes:

50ml de azeite

20g de alho

30g de cebola

500g de bacalhau desfiado

500g de batata cozida e espremida

Cebolinha fresca a gosto

Salsa fresca a gosto

6 fatias de pão de forma

30ml de leite

100g de farinha de trigo

Pimenta-do-reino a gosto

2 ovos

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o alho. Em seguida a cebola. acrescente o bacalhau e refogue. Desligue o fogo e deixe esfriar.

2. Em um recipiente, coloque o refogado com bacalhau e acrescente o restante dos ingredientes. Misture bem e leve à geladeira por 30 minutos.

3. Retire da geladeira, faça bolinhas de aproximadamente 50g, coloque em uma assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos. Reserve.

Ingredientes: molho

20ml de azeite

20g de alho

20g de cebola

2g de páprica defumada

2g de cominho em pó

2g de coentro em pó

1g de pimenta da Jamaica

120ml de vinho branco

1,5kg de tomate pelado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Manjericão fresco a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho. Depois a cebola. coloque então a páprica, o cominho, o coentro, a pimenta e frite por um instante. Agregue o vinho branco e misture.

2. Acrescente o tomate pelado, tempere com sal e pimenta e finalize com manjericão fresco.

3. Deixe cozinhar 15 minutos. Acrescente as porpetas e deixe cozinhar mais 15 minutos.

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