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Prepare deliciosos bolinhos de cuscuz com molho de pimenta caseiro

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Bolinho de cuscuz

Aproveite as dicas do Chefs em Ação desta quinta-feira, 21, e prepare deliciosos bolinhos de cuscuz com molho de pimenta caseiro.

Bolinho de cuscuz

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 2 dentes de alho

- 50g de cebola

- 100g de mix de pimentões

- 5g de colorau

- 240g de ervilha

- 300g de atum

- 2 ovos cozidos picados

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 400g de tomate pelado

- 500ml de caldo

- 45g de farinha de mandioca

- 240g de farinha de milho

- 200g de requeijão cremoso

- 200g de farinha de trigo

- 3 ovos

- 200g de farinha panko

- Óleo

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

2. Adicione a cebola e refogue. Junte o mix de pimentões.

3. Coloque o colorau, a ervilha e o atum. Refogue.

4. Junte os ovos, tempere com sal e pimenta.

5. Adicione o tomate pelado. Coloque o caldo e misture bem.

6. Após levantar fervura coloque a farinha de mandioca e a farinha de milho.

7. Deixe cozinhar por cerca de 7 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

8. Coloque uma pequena quantidade de massa na mão, coloque o requeijão cremoso e feche.

9. Empane passando primeiramente na farinha de trigo, no ovo e por último na farinha panko.

10. Frite em óleo quente por cerca de 5 minutos ou até que fique dourados.

11. Retire do fogo, coloque sobre o papel absorvente.

12. Sirva quente.

Molho de pimenta

Ingredientes:

- 3 pimenta dedo-de-moça

- 100ml de cachaça

- 50ml de vinagre

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Ciboulette a gosto

- Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Em um processador coloque a pimenta, a cachaça, o vinagre, sal, pimenta-do-reino, ciboulette e azeite.

2. Processe até triturar todos os ingredientes.

3. Retire e mantenha refrigerado.

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