Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 04 DEZ 2018 - 15H09

Prepare uma pizza frita com as dicas de Leo Roncon

Molho de tomate cru

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- Manjericão a gosto

- Orégano a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 300g de tomate

Modo de preparo:

1. No liquidificador coloque azeite, manjericão, orégano, sal, pimenta e o tomate.

2. Liquidifique até que triture os ingredientes por completo. Reserve.

3. Sugestão, utilizar na pizza frita.

Pizza frita

Ingredientes da massa:

- 500g de farinha de trigo

- 10g de fermento biológico seco

- 60g de açúcar refinado

- 75ml de óleo

- 75ml de leite integral

- 150ml de água

- 5g de sal

- 500ml de óleo

Modo de preparo:

1. Na tigela coloque a farinha de trigo, o fermento e misture.

2. Adicione o açúcar, o óleo, o leite, a água adicione aos poucos.

3. Coloque sal e de o ponto na massa com a água.

4. Deixe a massa descansar coberta com plástico filme.

5. Após esse processe, dividir a massa em pedaços de 30g, bolear e deixar descansar até dobrar o volume.

6. Após a segunda fermentação abrir a massa e fritar por imersão até que a massa fique dourada.

Ingredientes do recheio:

- Azeite a gosto

- 2 dentes de alho

- 50g de cebola

- 300g de palmito

- 100g de tomate

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

2. Adicione a cebola, o palmito e o tomate.

3. Ajuste os temperos e refogue. Adicione a salsa.

4. Reserve.

Ingredientes da montagem:

- Orégano a gosto

- Manjericão a gosto

- Recheio de palmito

- Azeite a gosto

Montagem:

1. Com a massa frita, passe o molho de tomate cru e por cima o recheio de palmito e espalhe.

2. Polvilhe orégano e finalize com manjericão.

3. Regue com azeite.

4. Sirva em seguida.

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