Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Prepare uma salada toscana morna com as dicas de Leo Roncon

Rolinho a primavera de carne de panela

Ingredientes:

- 300g de carne de panela

- 200g de massa de harumaki

- Água

- 10g de farinha de trigo

- Óleo

Modo de preparo:

1. Com a carne desfiada coloque sobre a massa de harumaki do lado áspero da massa.

2. Enrole formando o rolinho dobrando a massa pressionando para não abrir.

3. Passe uma mistura de farinha de trigo e água para vedar a massa.

4. Em uma frigideira com óleo quente coloque os rolinhos e fritar até que fiquem dourados e crocante.

Salada toscana norma

Ingredientes:

- 15g de anchova

- 15g de alcaparras

- Erva doce a gosto

- Manjericão a gosto

- Pimenta-do-reino a gosto

- Azeite a gosto

- 1 dente de alho

- Alecrim a gosto

- 50g de cebola

- 200g de tomate

- 200g de pimentão vermelho

- 50ml de vinagre de vinho tinto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Ciboulette e salsa a gosto

- Mix de folhas a gosto

- 100g de tomate cereja

Modo de preparo:

1. Para o molho coloque no liquidificador a anchova, alcaparras, erva doce, manjericão fresco, pimenta, azeite e liquidifique. Reserve.

2. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho. Junte o alecrim.

3. Adicione a cebola e refogue, o tomate, o pimentão, o vinagre e tempere com sal e pimenta.

4. Refogue rapidamente e retire do fogo. Finalize com ciboulette e salsa a gosto.

5. Em um recipiente coloque o mix de folhas, por cima coloque o refogado, o molho reservado, tomate cereja.

6. Sirva em seguida.

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