Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Pretzel de canela - 26 de abril de 2018


Aprenda a fazer essa deliciosa sobremesa com o chefe Fernando de Oliveira. Confira a receita a baixo:

Capuccino cremoso
Ingredientes:
50g de café solúvel
200ml de água quente
100g de açúcar
Modo de preparo:
1. Em uma batedeira coloque o café, a água e o açúcar.
2. Bater em velocidade alta para emulsionar até que forme uma espuma.

Pretzel de canela
Ingredientes da massa:
500g de farinha de trigo
50g de manteiga
50g de açúcar refinado
10g de fermento biológico seco
5g de sal

250ml de água fria
100g de ovo
Modo de preparo:
1. Em uma tigela coloque todos os ingredientes e misture até que forme uma massa lisa e
homogenia. Coloque a água aos poucos.
2. Deixe descansar por 20 minutos para que fermente por completo, coberta com filme plástico.
3. Coloque a massa sobre uma bancada polvilhada de farinha, divida a massa em pedaços de 100g.
4. Em seguida modele o pretzel, arrume em assadeira lisa e untada com manteiga e deixe
fermentar por 60 minutos até que dobre seu volume.
5. Leve para assar pré-aquecido a 180°C com o tempo de 15 a 20 minutos.
Ingredientes da cobertura:
300g de manteiga
150g de açúcar refinado
30g de canela em pó
Modo de preparo:
1. Coloque a manteiga em uma travessa e leve ao micro-ondas para derreter bem e reserve.
2. Misture bem o restante dos ingredientes em uma bacia em seguida passe o pretzel na manteiga
derretida e depois na mistura de açúcar com canela.

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