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Programa Chefs em Ação traz escondidinho de milho e batata assada no sal grosso

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O prato principal desta quinta-feira, 21, é um escondidinho de milho com batata assada no sal grosso. Veja a receita de Léo Roncon abaixo:

Escondidinho de milho

Ingredientes da carne:

- Azeite a gosto

- 50g de bacon

- 3 dentes de alho

- 50g de cebola

- Cominho a gosto

- 50g de azeitona verde

- 200g de milho

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 750g de carne moída

- Salsa e ciboullete a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure bacon.

2. Adicione o alho e deixe dourar. Coloque a cebola e refogue.

3. Tempere com o cominho e toste para liberar aroma e sabor.

4. Coloque a azeitona e o milho. Tempere com sal e pimenta.

5. Adicione a carne moída e deixe cozinhar.

6. Finalize com salsa e ciboullete.

Ingredientes da polenta cremosa:

- 1litro de leite

- Sal a gosto

- 100g de manteiga

- 500g de farinha de milho fina

- 300g de requeijão cremoso

Modo de preparo da polenta cremosa:

1. Em uma panela aquecida coloque o leite para aquecer.

2. Tempere com sal e adicione a manteiga.

3. Coloque aos poucos a farinha de milho mexendo para não criar grumos.

4. Cozinhe misturando sempre até ficar cremoso.

5. Retire do fogo e adicione o requeijão.

Montagem:

1. Em um refratário coloque primeiramente a carne.

2. Por cima coloque a polenta cremosa.

3. Leve ao forno a 200ºC por cerca de 20 minutos.

4. Retire do forno e sirva em seguida.

Batata assada no sal grosso

Ingredientes:

- 3kg de sal grosso

- 2 batatas doce roxas

- 2 batatas asterix

Modo de preparo:

1. Coloque parte do sal grosso no fundo da assadeira.

2. Por cima do sal coloque as batatas.

3. Cubra as batatas com o restante do sal.

4. Leve ao forno 180ºC por cerca de 1 hora.

5. Após esse tempo retire todo o sal.

6. Sirva em seguida.


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