Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 23 MAI 2019 - 15H15

Pudim de casca de banana



Doce de banana

Ingredientes:

- 5 unidades de banana nanica

- 60g de açúcar mascavo

- 5g de gelatina incolor

- Açúcar refinado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque a banana, o açúcar mascavo e misture bem.

2. Deixe cozinhar até que a banana comece a desmanchar.

3. Junte a gelatina em pó e misture bem.

4. Quando começar a desprender do fundo da panela retire do fogo.

5. Coloque em um aro com papel manteiga espalhando com espessura de 1cm e leve para gelar por 2 horas.

6. Depois corte e passe no açúcar refinado.

Pudim de Casca de Banana

Ingredientes da Geleia:

- 350g de casca de banana picada

- 10ml de suco de limão

- 275g de açúcar refinado

- 700ml de água

Modo de Preparo:

1. Coloque em uma panela a água, o suco de limão, a casca da banana misture bem.

2. Deixe abrir fervura por cerca de 5 a 10 minutos para amolecer a casca.

3. Depois de cozido escorra a água e coloque em um mixer e deixe bater bem até formar uma pasta.

4. Coloque a pasta em uma panela junto com o açúcar e leve ao fogo até o ponto de uma geleia.

Ingredientes do Pudim:

- 395g de leite condensado

- 250g de ovos (aproximadamente cinco unidades)

- 180g de geleia de banana

- 140g de creme de leite

- 135g de leite de coco

- 3ml de licor de cacau

Modo de Preparo:

1. Coloque em uma tigela os ovos, o leite condensado e misture bem.

2. Adicione o creme de leite, o licor de cacau, leite de coco e a geleia de banana. Misturando bem a cada ingrediente adicionado até obter uma mistura homogênea.

3. Coloque a massa em uma assadeira de 20cm de diâmetro já com calda de caramelo no fundo e leve para assar em banho-maria forno pré-aquecido a 170°C por um tempo aproximado de 60 minutos.

Ingredientes do caramelo:

- 250g de açúcar refinado

- 75ml de água

Modo de Preparo:

1. Em uma panela coloque o açúcar e deixe derreter mexendo para não queimar.

2. Assim que o açúcar já estiver com coloração de caramelo junte a água e mexa para derreter o açúcar.

3. Deixe em fogo para reduzir e formar o caramelo.


5 Comentários

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Anterior
Próximo
Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por Chefs em Ação, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.