Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 12 ABR 2019 - 15H33

Pudim Maria Mole por Fernando de Oliveira

Coco caramelizado

Ingredientes:
40ml de água
120g de açúcar refinado
10ml de suco de limão
150g de coco flocos
30ml de água

Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque água, açúcar refinado e suco de limão.
2. Misture até dissolver todo o açúcar. Deixe cozinhar por 5 minutos até que fique no tom de caramelo.
3. Adicione o coco em flocos e misture. Assim que começar a caramelizar até q cor desejada adicione 30ml de água e continue mexendo deixando caramelizar novamente.
4. Deixe esfriar e utilize para decorar o pudim Maria mole.

Pudim Maria mole

Ingredientes:
400g de leite condensado
20g de manteiga
100g de coco ralado
3 claras de ovos
20g de açúcar
200g de leite de coco
200g de creme de leite
24g de gelatina incolor sem sabor
120ml de água

Modo de preparo:
1. Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga, o coco ralado. Leve ao fogo baixo e mexa bastante até o beijinho se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar totalmente. Reserve.
2. Faça uma calda com a clara e o açúcar e leve ao fogo até dissolver o açúcar por completo, cerca de 70°C.
3. Após esse processo leve a batedeira e bata até ficar leve, clara e fofa. Reserve.
4. Em uma tigela coloque o leite de coco, adicione beijinho, o creme de leite e a gelatina sem sabor hidratada em 120ml de água e derretida. Misture.
5. Adicione as claras reservada e misture delicadamente.
6. Em uma forma untada com água ou unta forma coloque a preparação. Leve para a geladeira por 2 horas.
7. Após esse tempo de geladeira retire e decore com o coco caramelizado.

2 Comentários

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Anterior
Próximo
Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por TV Aparecida, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.