Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Purê de batata frito



Salada de acelga com bacon

Ingredientes:

200g de acelga

30g de cenoura ralada

30g de bacon picado

Modo de preparo:

1. Em uma panela frite o bacon e reserve.

2. Em um recipiente, coloque a acelga, a cenoura e por cima o bacon.

Molho de iogurte:

Ingredientes:

220ml de iogurte

45g de maionese

30ml de aceto balsâmico

Azeite a gosto

1 limão espremido

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque o iogurte, a maionese, o limão espremido e o aceto balsâmico.

2. Coloque azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.

3. Tempere a salada.

Purê de batata frito

Ingredientes:

1kg de batata asterix

5g de alho em pó

5g de cebola em pó

3g de páprica doce

100g de bacon

Salsinha a gosto

100g de queijo parmesão ralado

200g de queijo muçarela ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Farinha de trigo para empanar

1 ovo para empanar

Farinha panko para empanar

Modo de preparo:

1. Faça um purê somente com a batata cozida e espremida, tempere com o alho em pó, a cebola em pó, a páprica, coloque o bacon, a salsinha, o queijo parmesão ralado, o queijo muçarela ralado, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

2. Em uma assadeira, coloque o purê e espalhe bem, leve ao freezer por 4 horas.

3. Corte redondo ou da maneira de sua preferência, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha panko.

4. Frite até dourar. 

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