Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 29 ABR 2020 - 16H11

Purê de ervilha com laranja

Arroz com páprica doce, castanha de caju, salame e frutas secas

Ingredientes:

150g de arroz

3g de páprica doce

10g de alho

30g de cebola

50g de castanha de caju

50g de salame

50g de frutas secas

300ml de água

20ml de azeite

10g de cebolinha

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite, frite o alho e a cebola, acrescente o arroz, a páprica e frite por uns 5 minutos. Acrescente a água já fervida e deixe cozinhar até que seque a água.

2. Transfira o arroz para uma tigela, adicione a castanha de caju, o salame, as frutas secas a cebolinha e misture.

Purê de ervilha com laranja

Ingredientes:

50g de manteiga sem sal

30g de cebola

Raspas de uma laranja

80ml de suco de laranja

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 ½ de ervilhas congeladas

Gomos de laranja a gosto

Modo de preparo:

1. Escalde as ervilhas congeladas em água quente por 5 minutos.

2. Em seguida, tire-as do fogo e escorra bem. Passe as ervilhas em uma peneira de modo que se extraia apenas a polpa. Reserve.

3. Em uma panela, derreta a manteiga, coloque a cebola, frite rapidamente, adicione as raspas de laranja, o suco de laranja e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4. Deixe levantar fervura, mexendo sempre. Incorpore a ervilha e mexa sem parar até obter ponto de purê. Finalize com gomos de laranja.

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