Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Quibe assado com homus

Homus

Ingredientes:

300g de grão-de-bico

1 dente de alho

30ml de suco de limão

30g de tahine

100ml de água gelada

Azeite a gosto

Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

1. Opte pelo grão-de-bico cozido, se escolher o natural, é necessário deixar de molho de um dia para o outro e cozinhar por 40 minutos ou até que estejam macios.

2. Em um liquidificador, junte o grão-de-bico, o alho, o suco de limão, o tahine, a água e bata até formar uma pasta uniforme.

3. Tempere com sal e pimenta-do-reino e regue com azeite.

Quibe assado com homus

Ingredientes:

1kg de carne moída

1 cebola

2 dentes de alho

Suco de 1 limão

300g de trigo para quibe

10ml de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Hortelã a gosto

Pimenta-síria a gosto

Canela a gosto

Azeite a gosto

Brotos a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, frite o alho e cebola, até secar a água.

2. Coloque a carne moída em uma tigela, misture o alho e a cebola, tempere com hortelã, pimenta síria, canela, o suco de limão, tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente o trigo hidratado e sove com as mãos.

3. Unte uma assadeira com azeite, espalhe o quibe até subir a borda. Recheie com homus.

4. Faça uma camada fina com a carne e cubra o homus novamente, feche com a borda, e se precisar faça uma camada fina com o resto da carne moída. Regue com azeite.

5. Leve ao forno pré-aquecido, a 190 graus por 30 minutos, finalize com brotos e sirva.

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