Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Quibe de grão de bico e conserva de limão

Conserva de limão

Ingredientes:

- 500g de sal grosso

- 500g de sal marinho fino

- 6 limões

- Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Misture o sal grosso com o sal fino. Reserve.

2. Corte o limão em “X” sem cortar até o final para que não se solte as pétalas.

3. Abra o limão e preencha com a mistura do sal.

4. Coloque os limões dentro de um pote de vidro, regue azeite e feche o pote.

5. Coloque para descansar dentro de um armário escuro e deixe marinando por cerca de 2 meses.

6. Após o tempo de descanso utilize a casca como temperos para carnes.

Quibe de grão de bico

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 3 dentes de alho

- 50g de cebola

- 50ml de azeite

- 45g de tahini

- 1 casca de limão em conserva

- 200g de grão de bico hidratado

- Sal a gosto

- Hortelã a gosto

- 200g de farinha de trigo integral

- 100g de trigo para quibe

- Amêndoas a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho. Adicione a cebola e deixe dourar.

2. Retire do fogo.

3. No liquidificador coloque o azeite, a tahini, a casca de limão, grão de bico, sal, hortelã, o refogado e liquidifique formando uma pasta.

4. Adicione na farinha o trigo, o trigo, ajuste os temperos e adicione a pasta do liquidificador.

5. Misture bem e coloque em uma forma de bolo inglês untada e espalhe.

6. Coloque amêndoas por cima e leve ao forno a 180°C por cerca de 25 minutos.

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