Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 13 JUN 2018 - 17H15

Quiche de aspargos


O chefe Leo Roncon prepara um delicioso quiche de aspargos com salsa de brotos com tomate cereja. Confira!

Salsa de brotos com tomate cereja
Ingredientes:
½ maço de alface americana
½ maço de alface mimosa
100g de tomate cereja
1 cenoura ralada fina
20ml de vinho tinto
20ml de vinagre
Sal e pimenta-do- reino a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo:
1. Em um recipiente misture o vinagre, o vinho, tempere com sal e pimenta e coloque azeite
misturando para formar o molho. Misture a cenoura no molho e o tomate cereja.
2. Coloque essa mistura sobre as folhas e sirva em seguida.

 

Quiche de aspargos
Ingredientes massa:
200g de farinha de trigo
Sal a gosto
100g de manteiga
1 ovo

Ingredientes recheio:
175g de aspargos
Azeite a gosto
115g de cream cheese
Tomilho a gosto
Sal e pimenta-do- reino a gosto
85g de queijo golda
2 ovos
150ml de creme de leite
Modo de preparo:
1. Para a massa, misture a farinha, manteiga, ovo, sal e amasse até formar uma massa homogenia.
Deixe descansar por 10 minutos em geladeira.
2. Abra a massa e forre uma forma de 20cm de diâmetro com fundo removível. Cubra a massa com
um papel manteiga e coloque feijão por cima para fazer peso e a massa não estufar.
3. Pré-assar a massa por 10 minutos em forno a 170°C.
4. Após pré-assar a massa retire o feijão.
5. Para recheio, grelhar rapidamente os aspargos. Reservar.
6. Em uma tigela coloque o creme de leite, os ovos, o tomilho, tempere com sal e pimenta e
misture bem.
7. Sobre a massa espalhe o cream cheese, coloque os aspargos grelhados, o queijo e por último
coloque o creme por cima.
8. Levar ao forno a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.

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