Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Quiche de siri - 09 de maio de 2018


Aprenda a fazer quiche de siri com o chefe Léo Roncon. Confira a receita abaixo:

Quiche de siri
Ingredientes da massa:
200g de farinha de trigo
100g de manteiga
1 ovo
Sal a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma tigela coloque a farinha, sal, a manteiga e o ovo.
2. Misture bem, sove para formar uma massa lisa e homogênea.
3. Leve à geladeira e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
4. Abra a massa entre 2 plásticos e coloque em uma assadeira de fundo falso.
5. Coloque sobre a massa um papel manteiga e grãos de feijão por cima para a massa não estufar.
6. Pré-asse a massa a 180°C por cerca de 10 minutos. Reserve.

Ingredientes do recheio:
Azeite a gosto
2 dentes de alho
50g de alho-poró
50g de cebola
500g de carne de siri
Sal e pimenta-do- reino a gosto
60ml de vinho branco
2 ovos
2 gemas
400ml de creme de leite fresco
Molho de pimenta a gosto
Molho inglês a gosto
Queijo parmesão a gosto
Ciboulette a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida, coloque o azeite e doure o alho e o alho-poró. Junte a cebola e refogue.
2. Coloque a carne de siri, o vinho branco, molho inglês e o molho de pimenta. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar para que evapore os líquidos e fique bem sequinho.
3. Em uma tigela coloque o creme de leite, os ovos, as gemas, tempere com sal e coloque a ciboulette.
4. Coloque o recheio sobre a massa pré-assada, adicione o creme por cima cobrindo por completo.

5. Polvilhe queijo parmesão.
6. Leve em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos.

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