Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 14 MAI 2019 - 16H26

Quindão de milho verde por Fernando de Oliveira

Creme de goiaba

Ingredientes:

100g de goiabada
100g de requeijão cremoso
50g de iogurte natural
20g de açúcar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque a goiabada, o requeijão cremoso, o iogurte natural e o açúcar.
2. Misture bem e sirva com o quindão de milho.

Quindão de milho verde

Ingredientes:

250ml de água
260g de açúcar refinado
100g de manteiga
250ml de água
300g de milho
200ml de leite de coco
100g de coco em flocos
16 gemas de ovos
Manteiga a gosto
Açúcar a gosto
Coco em flocos a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque a água, o açúcar refinado e manteiga.
2. Deixe cozinhar mexendo sempre até dissolver o açúcar. Assim que dissolver pare de mexer de cozinhe por cerca de 10 minutos até formar uma calda em ponto de fio (110°C).
3. Retire do fogo e reserve.
4. No liquidificador coloque a água, milho, leite de coco e liquidifique.
5. Em uma tigela com o coco em flocos adicione a mistura do liquidificador e as gemas.
6. Junte a calda reservada e misture como batedor.
7. Despeje a massa em uma forma de 24cm de diâmetro com furo no meio, untada com margarina e polvilhada com açúcar refinado.
8. Leve para assar em banho Maria 160°C, por um tempo aproximado de 60 minutos.
9. Retire do forno e deixe esfriar para desinformar.
10. Sirva com o creme de goiabada e coco em flocos.

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