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Rã com arroz a provençal é prato principal do Chefs em Ação

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O prato principal do Chefs em Ação desta quarta-feira é uma rã com arroz a provençal.

Rã e arroz a provençal

Ingredientes:

- 8 rãs

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Suco de ½ limão e as raspas

- 100g de farinha de trigo

- Azeite a gosto

- 3 dentes de alho

- 50g de cebola

- 100ml de vinho branco

- Suco de ½ limão e as raspas

- Mix de ervas a gosto

- Cebolinha a gosto

- 200g de arroz cozido

Modo de preparo:

1. Tempere a rã com sal, pimenta, limão e as raspas.

2. Passe a rã na farinha de trigo.

3. Em uma panela aquecida com azeite coloque a rã e deixe dourar, depois vire para dourar o outro lado por igual cerca de 3 minutos de cada lado.

4. Retire a rã da panela e reserve.

5. Na mesma panela coloque o alho e deixe dourar.

6. Coloque a cebola e refogue, junte o vinho e deixe evaporar o álcool.

7. Coloque o suco de limão, as raspas, e o mix de ervas.

8. Tempere com sal e pimenta.

9. Volte a rã para a panela e misture delicadamente com o molho.

10. Retire do fogo e coloque a cebolinha.

11. Retire toda a rã da panela, coloque o arroz e misture no molho.

12. Sirva em seguida com a rã.

Laranja grelhada

Ingredientes:

- 15g de manteiga

- 15g de açúcar

- 3 laranjas

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque a manteiga, o açúcar e deixe caramelizar.

2. Coloque as fatias de laranja sobre a manteiga e deixe caramelizar dos dois lados por igual, com uma coloração bem dourada.

3. Tempere com sal e pimenta.

4. Retire da frigideira e reserve.

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