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Ravióli de aveia por Leo Roncon

Ravióli de aveia

Ingredientes da massa:

- 250g de farinha de trigo

- 150g de farinha de aveia

- Sal a gosto

- 4 ovos

Modo de preparo:

1. Em uma tigela com a farinha de trigo misture a farinha de aveia, sal e os ovos.

2. Misture com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.

3. Abra com um cilindro na medida mais fina e faça tiras.

4. Coloque a massa sobre uma superfície, adicione pequenas quantidades de recheio e feche selando com água.

5. Faça os recortes do ravióli com a carretilha.

6. Em uma panela com água quente e sal cozinhe o ravióli por 3 minutos.

7. Retire da água e sirva com o pesto de couve.

Ingredientes do recheio:

- Azeite a gosto

- 2 dentes de alho

- 30g de cebola

- 1 maçã verde

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 200g de barriga de porco

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

2. Adicione a cebola e refogue. Junte a maçã verde, tempere com sal e pimenta.

3. Junte a barriga e refogue. Ajuste os temperos e deixe cozinhar.

4. Retire do fogo e processe até formar uma massa com o recheio.

5. Utilize para rechear o ravióli.

Tipo pesto de couve

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 50g de nozes

- 50g de queijo parmesão

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Manjericão a gosto

- ½ maço de couve

Modo de preparo:

1. No liquidificador coloque azeite, nozes, parmesão, sal, pimenta, manjericão e a couve.

2. Liquidifique até que forme um molho espesso.

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