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Receita de arroz de bacalhau com batatas cremosas no Chefs em Ação

Chefs em Ação
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Chefs em Ação prepara um arroz de bacalhau com batatas cremosas de encher os olhos.

Arroz de bacalhau

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 100g de bacon

- 100g de linguiça fresca

- 3 dentes de alho

- 100g de alho poró

- 50g de cebola

- 30g de pimentão verde

- 30g de pimentão vermelho

- 30g de pimentão amarelo

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 350g de bacalhau desfiado

- 200ml de creme de leite

- 200g de arroz cozido

- ½ maço de escarola

- Cebolinha a gosto

- 4 ovos cozidos

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o azeite e o bacon, deixe fritar rapidamente.

2. Adicione a linguiça e deixe tostar.

3. Coloque o alho, alho poró, cebola e deixe refogar.

4. Adicione os pimentões, ajuste o sal e a pimenta.

5. Junte o bacalhau e misture. Acrescente o creme de leite para que fique cremoso.

6. Coloque o arroz já cozido e misture.

7. E para finalizar coloque a escarola, misture e refogue rapidamente.

8. Coloque cebolinha, regue azeite misture.

9. Sirva em seguida com fatias de ovos cozidos.

Batata cremosa

Ingredientes:

- 300g de batata

- 15g de manteiga

- 200ml de creme de leite

- Páprica picante a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 30g de mostarda

- Salsa e cebolinha a gosto

- 15g de alho frito

Modo de preparo:

1. Corte e frite a batata. Reserve.

2. Em uma panela aquecida coloque manteiga e o creme de leite. Deixe aquecer.

3. Adicione a páprica e tempere com sal e pimenta.

4. Assim que começar a aparecer o fundo da panela desligue o fogo.

5. Coloque o creme por cima da batata reservada.

6. Coloque a mostarda, cebolinha, salsa e misture.

7. E finalize com as lâminas de alho frito.


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