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Receita de miniquiche de milho com salada de pepino

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O chef Léo Roncon mostra como fazer uma receita de miniquiche de milho com salada de pepino para acompanhar.

Miniquiche de milho

Ingredientes da massa:

- 200g de farinha de trigo

- Sal a gosto

- 100g de manteiga

- 1 ovo

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque a farinha, sal e a manteiga. Misture.

2. Adicione o ovo e sove bem até formar uma massa lisa e homogênea.

3. Embale em plástico filme e deixe descansar por no mínimo 20 minutos em geladeira.

Ingredientes do recheio:

- Azeite a gosto

- 50g de bacon

- 2 dentes de alho

- 50g de cebola

- 100g de milho verde

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e o doure o bacon.

2. Adicione o alho, a cebola e deixe dourar. Junte o milho.

3. Ajuste os temperos. Salsa e cebolinha a gosto.

4. Reserve.

Ingredientes do creme:

- 200ml de creme de leite fresco

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 2 ovos

- Salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque o creme de leite, sal, ovo e misture bem.

2. Coloque salsa e pimenta a gosto.

Ingredientes da montagem:

- 100g de muçarela ralada

Montagem:

1. Abra a massa com o auxilio de um rolo e forre as forminhas retirando todo o excesso da borda.

2. Coloque o recheio frio e por cima o creme.

3. Polvilhe muçarela a gosto e leve ao forno a 180°C por cerca de 20 minutos.

Salada de pepino

Ingredientes:

- 300ml de vinagre de arroz

- 250g de açúcar

- 5g de sal

- 300g de mini pepinos

- Semente de gergelim a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o vinagre, o açúcar, o sal e deixe levantar fervura.

2. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Passe o pepino no mandolim bem fino e reserve.

4. Junte o pepino laminado na preparação fria e deixe curtir no mínimo 30 minutos.

5. Retire do excesso de liquido e coloque o gergelim.

6. Sirva em seguida.


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