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Receita deliciosa e prática de croquete de paio

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Prepare em casa uma receita deliciosa e prática de croquete de paio e salada com molho de iogurte, azeitona e picles.

Croquete de paio

Ingredientes:

- 1 e 1\2kg de batata

- 2 ovos

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 200g de picles

- 30g de manteiga

- 100g de queijo parmesão

- 250g de paio

- 60g de farinha de trigo

Ingredientes para empanar:

- 100g de farinha de trigo

- 2 ovos batidos

- 200g de farinha de panko

- Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Cozinhe a batata com casca e esprema. Reserve e deixe esfriar.

2. Em uma tigela com a batata adicione o ovo, sal, pimenta, picles, a manteiga, o parmesão, paio, farinha de trigo e sove comas mãos até formar uma massa homogenia.

3. Para empanar passe primeiramente na farinha de trigo, em seguida no ovo e depois na farinha panko.

4. Em uma panela aqueça o óleo não muito quente, frite por imersão até que fique dourado.

5. Retire do óleo e coloque sobre um prato com papel absorvente.

Salada com molho de iogurte, azeitona e picles

Ingredientes:

- 100ml de creme de leite

- 200ml de iogurte

- Suco de 1 limão

- 30g de azeitona preta

- 30g de queijo parmesão

- 30g de picles

- 30g de mostarda

- Salsa a gosto

- Ciboulette a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Azeite a gosto

- Mix de folhas

- 50g de tomate cereja

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o creme de leite, o iogurte, suco de limão, azeitona, parmesão, picles, mostarda, salsa, ciboulette, sal e pimenta.

2. Enquanto bate coloque o azeite a gosto para emulsionar.

3. Regue sobre as folhas e reserve a outra parte.

4. Coloque o tomate cereja e sirva em seguida.

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