Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 06 JUN 2018 - 08H13

Receita doce e diferente: Torta brigadeiro de queijo

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O chefe Fernando Oliveira inova e faz uma receita diferente no programa desta terça-feira, 5: uma torta brigadeiro de queijo.

Ingredientes da base:

125g de farinha de trigo

50g de açúcar refinado

75g de manteiga

30ml de creme de leite

1 gema de ovo

Modo de preparo:

1. Misture a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga, o creme de leite, a gema e misture sovando.

2. Leve para a geladeira cerca de 30 minutos.

3. Abra a massa em uma forma de fundo falso, furar e levar para pré-assar forno a 180°C por cerca de 15 minutos.

Ingredientes do recheio:

300g de queijo minas padrão

400g de leite condensado

200ml de leite

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o leite, o leite condensado, e o queijo minas padrão.

2. Mexa sempre, e deixe dissolver o queijo por completo até começar a desprender do fundo da panela. Cozimento cerca de 10 minutos.

3. Retire do fogo e reserve.

Ingredientes do chantilly de queijo com goiabada:

260g de creme de leite

100g de goiabada cremosa

100g de cream cheese

Modo de preparo:

1. Bater o creme de leite em ponto de bico, adicione o cream cheese e a goiabada.

2. Misture bem e coloque em uma manga de confeitar.

Ingredientes da montagem:

200g de goiabada cremosa

Arabescos de chocolate

Hortelã a gosto

Montagem:

1. Espalhe a goiabada cremosa na base da torta e coloque o recheio de queijo frio por cima.

2. Faça a decoração com o chantilly de goiabada contornado e cobrindo toda a superfície da torta.

3. Leve para gelar por 30 minutos, decore com arabescos de chocolate e hortelã.


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