Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Receita exclusiva: Pão Naan com homus de ervilha e feijão preto

Nesta quarta-feira, 15, o Chefs em Ação trouxe uma receita de homus de ervilha e feijão preto com uma receita exclusiva para Portal A12: Pão Naan. 

Tipo homus de ervilha e feijão preto

Ingredientes do homus de ervilha:

- 300g de ervilhas

- Azeite a gosto

- 30g de tahine

- Hortelã a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Raspas limão siciliano

- 1 pimenta-de-cheiro

- 15ml de melaço de cana

- Coentro a gosto

- 20g de semente de abóbora

Modo de preparo:

1. Coloque água para ferver. Assim que levantar fervura coloque as ervilhas e deixe por 1 minuto.

2. Escorra e reserve.

3. Em um liquidificador coloque o azeite, a tahine e o hortelã.

4. Tempere com sal e pimenta.

5. Adicione as raspas de limão, a ervilha, a pimenta, melaço e coentro.

6. Liquidificar até formar uma pasta.

7. Finalize com semente de abóbora e azeite.

Ingredientes do homus de feijão:

- Azeite a gosto

- 30g de tahine

- 1 pimenta-de-cheiro

- Raspas limão

- 400g de feijão preto

- 15ml de melaço

- Coentro a gosto

- Sal e pimenta do reino a gosto

- Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. No processador coloque o azeite, a tahine, a pimenta, raspas de limão, o feijão cozido, o melaço, o coentro, a pimenta-do-reino e sal.

2. Processe até formar uma pasta.

3. Finalize com cebolinha e azeite.

Pão naan

Ingredientes:

- 500g de farinha de trigo

- 150ml de água

- 100g de iogurte natural

- 50g de açúcar refinado

- 1 ovo

- 10g de fermento biológico seco

- 10g de sal

- 5g de fermento em pó químico

- Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Colocar na batedeira todos os ingredientes e bater até formar uma massa homogênea.

2. Após esse processo deixar descansar por cerca de 10 minutos.

3. Abrir pequenos pedaços com o auxílio de um rolo formando pequenos discos.

4. Em um frigideira aquecida coloque azeite e deixe cozinhar em temperatura baixa até que doure os pães.

5. Retire e sirva em seguida.

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