Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 27 DEZ 2018 - 08H50

Receitas de Natal: Galette de Rois com biscoito de gengibre

Biscoito de gengibre

Ingredientes da massa:

- 200g de farinha de trigo

- 5g de gengibre

- 125g de manteiga

- 65g de açúcar refinado

- 5g de fermento em pó químico

- 1 ovo

Modo de preparo:

1. Em uma tigela com farinha de trigo, adicione o gengibre ralado, a manteiga, o açúcar, fermento e o ovo.

2. Misture a massa com o auxilio das mãos. Cobrir a massa com um saco plástico e deixar na geladeira por 30 minutos.

3. Após esse tempo de descanso abra a massa sobre um tapete de silicone. Faça os cortes desejados.

4. Remova o excesso de massa e leve ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos.

5. Retire e reserve até esfriar.

Galette de Rois

Ingredientes massa folhada:

- 500g de farinha de trigo

- 250ml de água

- 5g de sal

- 350g de manteiga

Modo de preparo:

1. Coloque na batedeira a farinha de trigo, o sal e a água aos poucos e deixe bater até obter uma massa lisa e enxuta, cerca de 4 a 5 minutos.

2. Retire da batedeira, leve para a mesa e deixe descansar por 10 minutos na geladeira.

3. Depois abra a massa e coloque a manteiga aberta no centro e dobre, envolvendo a massa na manteiga.

4. Abra a massa folhada e faça uma dobra de três, repita o processo por 3 vezes sempre deixando na geladeira por 30 minutos.

5. Corte a massa com o aro e reserve.

Ingredientes do creme de amêndoas:

- 100g de manteiga

- 100g de açúcar refinado

- 100g de farinha de amêndoas

- 2 ovos

- 35g de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Para o creme coloque a manteiga, a farinha de amêndoas, o açúcar, a farinha e os ovos.

2. Espalhe o creme em um aro com plástico filme e leve no congelador por cerca de 30 minutos.

3. Reserve.

Montagem:

1. Coloque a base de massa folhada, o creme congelado e por cima outra camada de massa folhada.

2. Faça pequenas marcações com a faca e pince com ovo.

3. Coloque em uma assadeira e leve para assar a 200°C por 5 minutos.

4. Após esse tempo baixe para 180°C e deixe assar por 35 minutos.

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