Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 14 JAN 2020 - 08H57

Receitas práticas: Croque Monsieur!

Croque Monsieur

Ingredientes:

- 50g de manteiga sem sal

- 50g de farinha de trigo

- 1 litro de leite

- 100g de queijo muçarela ralada

- 100g de queijo prato ralado

- 2 gemas de ovos

- Noz-moscada a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 200g de manteiga sem sal

- 30g de mostarda amarela

- 6 fatias de pão de forma grosso

- 150g de queijo muçarela ralada

- 100g de queijo prato ralado

- 100g de presunto ralado

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga em uma panela, acrescente a farinha e frite, adicione o leite e bata rapidamente, acrescente os queijos e continue batendo até obter um molho liso e cremoso.

2. Desligue o fogo e deixe amornar bem. Acrescente as gemas aos poucos e sempre mexendo, coloque a noz-moscada o sal e a pimenta. Reserve.

3. Em um recipiente, misture a manteiga e a mostarda e tempere com sal e pimenta. Passe essa mistura em um dos lados do pão e toste em uma frigideira bem quente.

4. Em um refratário, coloque um pouco do molho, disponha três fatias de pão com o tostado para cima, recheie com os queijos e o presunto, cubra com as três fatias de pão restante agora com o tostado para baixo, derrame sobre os pães o restante do molho, salpique um pouquinho de queijo muçarela e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.

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