Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 15 JAN 2020 - 16H54

Receitas práticas: Pâve de bombom

Pâve de bombom

1ª Etapa: Crocante de chocolate

Ingredientes:

200g de chocolate meio amargo

80g de bolacha maisena

100g de manteiga sem sal

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga junto com o chocolate meio amargo e misture a bolacha maisena triturada, espalhe sobre uma assadeira e leve para gelar. Depois de gelado, quebre em pedaços pequenos e reserve.

2ª Etapa: Creme de chocolate

Ingredientes:

780g de leite

300g de creme de leite sem soro

390g de leite condensado

50g de gemas

40g de amido de milho

50g de chocolate em pó

Modo de preparo:

1. Coloque em uma panela todos os ingredientes, exceto o creme de leite, e misture bem. E leve ao fogo sempre mexendo até obter um creme. Retire do fogo, transfira para outro recipiente e deixe esfriar.

2. Após esfriar, coloque na batedeira e deixe bater junto com o creme de leite gelado sem o soro. reserve.

Dica: Faça o creme branco da mesma forma, retirando apenas o chocolate em pó.

3ª Etapa: Montagem e decoração

Ingredientes:

10 bombons de chocolate

Raspas de chocolate a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque no fundo de uma taça de acrílico o crocante de chocolate, depois faça uma camada de creme de chocolate, adicione um pouco de bombom picado e outra camada de creme branco.

2. Finalize decorando com raspas de chocolate e bombom.

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