Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 25 OUT 2019 - 13H26

Receitas práticas: Pudim salgado

Ingredientes:

- 25g de manteiga sem sal

- 25g de farinha de trigo

- Cúrcuma a gosto

- 500ml de leite

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 400g de creme de leite

- 100ml de leite

- 100g de queijo coalho ralado

- 50g de queijo gorgonzola

- 100g de requeijão cremoso

- 1 ovo

- 4 gemas de ovos

Modo de preparo:

1. Em uma panela, faça um molho bechamel, com a manteiga, a farinha, coloque a cúrcuma e o leite aquecido, tempere com sal e pimenta-do-reino, quando ferver, desligue o fogo, coloque o molho em um recipiente e reserve.

2. Em uma tigela, coloque o creme de leite, o leite, o queijo coalho, o queijo gorgonzola e o requeijão cremoso, adicione o ovo e as gemas de ovos, adicione o molho branco nessa mistura.

3. Preencha as forminhas de pudim individual, deixando um dedo faltando.

4. Leve para assar em banho-maria, a 160°C de 1 hora a 1 hora e 10 minutos.

Pasta de tomate seco

Ingredientes:

- 100g de tomate seco

- 100g de ricota

- Salsinha a gosto

- 30g de azeitona verde

- Manjericão a gosto

- 30g de castanha de caju

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no processador, até formar uma pasta, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.


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